A ligação vem de dentro de casa: Cafeteria Journal, restaurante Menaul, no vermelho esta semana

Apr 09, 2023

Pela equipe do Journal e relatórios de notícias quinta-feira, 11 de maio de 2023 às 14h27

O inspetor vem atrás de todos nós: o refeitório da Albuquerque Publishing Company foi marcado com etiqueta vermelha na semana passada, após uma nova inspeção comercial em 1º de maio. O refeitório estava fechado desde o final de abril, aguardando a entrada de um novo fornecedor. infestação de roedores. O Viet Taste também estava no vermelho, após a descoberta de várias baratas vivas e mortas em toda a instalação.

VERDE

Golden Crown Panaderia, 1103 Mountain NW (4 de maio)Blake's Lotaburger, 777 Rio Grande NW (4 de maio)Costco, 9955 Coors Bypass NW (1 de maio)Waffle House, 2250 Yale SE (3 de maio)Taco Cabana, 10210 Central NW (maio 2)Hyatt Place, 6901 Arvada NE (1º de maio)Papa Nachos, 7648 Louisiana NE (4 de maio)Le Bistro Vietnamese Restaurant, 1313 San Pedro NE (3 de maio)McDonald's, 11824 Lomas NE (1º de maio)Chuze Fitness, 7400 Indian School NE (5 de maio)Metro Subs Soup and Salad, 2300 Morris NE (4 de maio)Naples Drizzle, 5701 Gibson SE (3 de maio)Mimi's Cafe, 4316 the 25 NE (2 de maio)Quick Track, 10320 Candelaria NE (5 de maio)Cavita's Green Taco Machine, 520 Louisiana SE (5 de maio) – unidade móvel de alimentaçãoRed Taco Shop, 5701 Gibson SE (5 de maio) – unidade móvel de alimentaçãoIce Cream Man, 6320 Zuni (5 de maio) – móvel pré-embaladoChicago Pizza Kitchen, 5305 Gibson SE ( 3 de maio)Stripes Burrito Co., 5211 Gibson SE (1º de maio)Dave's High Desert Grill, 5200 Eubank NE (3 de maio)Jersey Mike's Subs, 9500 Montgomery NE (5 de maio)Domino's Pizza, 1016 Juan Tabo NE (5 de maio)La Turquesa, 5701 Gibson SE (3 de maio) – unidade móvel de alimentação

VERMELHO

Centro de Revistas da Cantina, 7777 Jefferson NE (1º de maio)Resultado: fechamento imediato (refeitório da Albuquerque Publishing Company, que foi inspecionado após ser fechado em abril enquanto aguardava nova administração)Observado queijo ralado e ovos crus em recipientes com níveis mínimos de banho de gelo ao redor do produto, inadequadamente temperatura de manutenção, temperatura acima de 41 graus F, temperatura do queijo ralado a 63 graus F e ovos crus com casca a 60,5 F, observou vários produtos sem marcação de data no refrigerador, como vários recipientes de feijão frito, frango desfiado em suco e batatas cozidas em cubos, observou caldo de carne, excedendo o prazo de validade de sete dias armazenado em refrigerador portátil rotulado como 1/27, observou ausência de termômetro de ar ambiente dentro do freezer horizontal, observou portas da sala do refeitório com aberturas na parte inferior, observou excrementos significativos de roedores em armários sob a estação de bebidas com refrigerante/estação de bebida com rato na armadilha de cola, no ralo do chão perto do bufê de saladas e nos armários sob a área de refrigeração onde batatas fritas e bebidas pré-embaladas são armazenadas para venda, observou manipulação de alimentos funcionários com anéis, observaram bancadas de madeira na área de preparação com cortes profundos e com ranhuras em áreas onde a madeira está se desfazendo nas costuras, observaram ralos de piso com acúmulo significativo de detritos na pia de três compartimentos na área de preparação e no linha de serviço, torneira vazando na pia de preparação na área da cozinha, não observou receptáculo coberto no banheiro feminino, observou vários buracos nas paredes ao redor dos encanamentos na área do prato e pia de mão na área da linha de cozimento, observou detritos significativos sob o forno e área da fritadeira na cozinha, observou evidências de infestação de roedores, observou falta de sinal de lavagem das mãos na estação de lavagem das mãos na linha da cozinha.

sabor vietnamita, 5721 Menaul NE (3 de maio)Resultado: fechamento imediatoA pessoa responsável observada não era informada ou responsável devido a várias violações de prioridade, como: pias para lavar as mãos estocadas e disponíveis, alimentos protegidos armazenados seis polegadas acima do chão, disponibilidade de desinfetante, limpeza, marcação de data, etc. Recipientes observados de macarrão sendo armazenados em um refrigerador sem tampa para protegê-lo de qualquer contaminação, máquina de lavar louça observada sem solução desinfetante, grandes lacunas observadas em ambas as portas traseiras que entram na instalação, telefone observado na prateleira acima da estação de bebidas, observou garrafa de água imprópria (sem tampa ou canudo) armazenada na mesa de preparação, observou vários locais na instalação com acúmulo substancial de alimentos (gaxetas do resfriador de alcance, prateleiras de armazenamento seco, estações de armazenamento sob refrigeração, próximas e em torno de fritadeiras), observou que não havia tiras de teste nas instalações, observou que nenhum desinfetante foi feito, observou duas baratas vivas e três mortas na mesa de preparação sob a torradeira perto da janela de serviço, observou várias baratas mortas em toda a instalação em prateleiras de armazenamento secas, sob alcance em refrigeradores na parede norte da cozinha e sob a máquina de gelo perto do refrigerador, observou vários recipientes de alimentos sendo armazenados na pia para lavar as mãos.