Este rolo de adesivos de $ 6 me salva de contrair intoxicação alimentar

Apr 05, 2023

No grande debate sobre a data de validade, fico em algum lugar no meio. Mais de uma vez, tive dor de cabeça na casa de um amigo, pedi uma aspirina e me disseram que eles só tinham um frasco antigo. Eu tomo um comprimido vencido sem pestanejar, dizendo: "Ele realmente não 'expira'; pode apenas ser menos eficaz". Depois de colocar matcha no meu pote de escolha e dar uma cheirada a uma caixa de leite de amêndoa que eu sei que foi aberta há menos de 10, mas mais de sete dias atrás - e pedir ao meu parceiro uma segunda opinião, só para garantir - eu vou despeje bem em cima do pó verde e beba.

No lado mais cauteloso do espectro, desde que li "Kitchen Confidential", no qual Anthony Bourdain escreveu, "ninguém que eu conheço jamais fez molho holandês por encomenda" e que "as bactérias adoram" o molho rico, resisti ao vontade de pedir ovos Benedict durante o brunch de fim de semana com os amigos - não importa o quanto eu goste do sabor do prato. E embora eu não goste de desperdício de comida, não como restos de comida para viagem além do dia seguinte ao pedido. Mesmo minhas comidas favoritas não valem a pena me envenenar.

Na minha própria cozinha, tento aproveitar ao máximo a comida antes que estrague. Eu congelo coisas que vêm em grandes quantidades que vão descongelar bem, como pães grandes, para que eu possa comê-los no futuro. Também verifico as datas de validade de itens que não uso com frequência, como todas as diferentes geleias que comprei por impulso quando quero mudar minha rotina de torradas ou manteiga de amendoim e geléia ou as estranhas variedades de mostarda que eu você comprou.

Os itens que não têm uma data de validade rígida e rápida, mas uma cláusula de uso dentro de X dias após a abertura no rótulo são a ruína da minha existência. Esses são os tipos de itens nos quais perdi um tempo precioso inspecionando e cheirando. Como normalmente estou menos ciente de quanto tempo me resta para comer algo antes que seja tarde demais e obviamente inutilizável (devido ao mofo, ou um cheiro, ou às vezes ambos), esses são frequentemente os itens que acabo jogando fora. Isso é até que eu desenvolvi meu sistema de adesivos.

OK, "sistema de adesivos" faz com que pareça muito mais elaborado do que realmente é. Realmente, esse "sistema" envolve simplesmente manter um rolo de adesivos brancos redondos que comprei por $ 6 perto da minha geladeira e rotular qualquer coisa com a data no segundo em que abro, para que não precise me perguntar constantemente: "Quando foi Faço aquele primeiro sanduíche com o novo pacote de queijo, e vou passar mal se fizer um queijo grelhado com essas duas últimas fatias?”

Ao rotular as coisas que estragam com relativa rapidez depois de abertas, não preciso mais confiar na minha memória - ou no meu olfato - quando começo a preparar uma refeição. Embora eu ainda recomende o velho teste de cheiro aqui e ali, quando seus adesivos avisam que você está chegando ao fim do período utilizável.

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