Relatório de inspeção de alimentos: item de menu do restaurante Springfield enganoso

Dec 31, 2023

Um restaurante de Springfield foi citado por anunciar filé de frango frito, mas servindo lombo de porco, de acordo com o relatório de inspeção de alimentos do condado de Springfield-Greene de 6 de junho.

Um relatório de inspeção alimentar de março observou que o Lorena's Cafe, 513 West Bypass, estava vendendo o lombo como bife e que, se a violação ainda estivesse acontecendo na próxima inspeção de rotina, o restaurante seria citado. Um relatório de 6 de junho listou "o menu indica bife com frango frito, mas a instalação está servindo lombo de porco" como uma das nove violações não prioritárias do restaurante.

O restaurante também tinha duas violações de prioridade: um refrigerador de preparação que não continha comida abaixo de 41 graus e a presença de "moscas de esgoto" e uma aranha atrás da máquina de gelo. Qualquer alimento potencialmente perigoso no refrigerador foi descartado voluntariamente.

De acordo com o relatório, uma nova inspeção ocorrerá a partir de 9 de junho para verificar se o refrigerador de preparação está mantendo os alimentos na temperatura correta, "bem como algumas das outras violações".

As inspeções de alimentos ocorrem de uma a três vezes ao ano, dependendo do tipo de alimentação servida, da população servida, da dificuldade de preparo dos alimentos e dos antecedentes. Os restaurantes que preparam alimentos com ingredientes crus são inspecionados com mais frequência "do que as lojas de conveniência que servem apenas alimentos não potencialmente perigosos, como pipoca e refrigerante", de acordo com o Departamento de Saúde do Condado de Springfield-Greene.

Cada relatório identifica o que estava acontecendo no estabelecimento naquele momento. Os consumidores que desejam saber se uma violação é uma ocorrência única ou um padrão são incentivados a consultar os relatórios anteriores.

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Os problemas encontrados durante a inspeção se enquadram em violações prioritárias ou não prioritárias. As violações de prioridade impactam a segurança dos alimentos, como contaminação cruzada entre alimentos crus e prontos para consumo, temperatura inadequada dos alimentos e má higiene pessoal e saúde dos funcionários. Múltiplas violações de prioridade podem levar ao fechamento de um estabelecimento. As violações não prioritárias por si só não afetam diretamente a segurança alimentar, como pisos sujos, tampos de mesa pegajosos ou latas de lixo externas não cobertas.

Aqui estão as inspeções de alimentos da última semana:

Semana passada:Um em cada cinco estabelecimentos de alimentos da Greene Co. inspecionados esta semana precisa de uma segunda olhada

Aramark-Chase , 303 Republic Road, Springfield. Inspeção de rotina de 5 de junho – Resultado: ativo. Nenhuma violação observada.

Arby's Roast Beef Restaurant No. 8274 , 230 S. West Bypass, Springfield. Inspeção de rotina de 1º de junho – Resultado: ativo. Nenhuma violação de prioridade. Uma violação não prioritária: esfregões úmidos observados armazenados no fundo da pia do esfregão.

Restaurante italiano de Archie , 1410 E. Republic Road, Springfield. Reinspeção de 2 de junho – Resultado: ativo. Nenhuma violação citada no momento da reinspeção.

Refeições italianas antecipadas , 1908 S. Glenstone Ave., Springfield. Inspeção de rotina de 7 de junho – Resultado: ativo. Nenhuma violação observada no momento da inspeção.

Pousada e Suítes Baymont , 1610 E. Evergreen St., Springfield. Reinspeção de 1º de junho – Resultado: ativo. As violações de prioridade foram corrigidas antes da reinspeção. O estabelecimento tem um novo refrigerador e a manteiga está sendo mantida no refrigerador de autoatendimento agora. Nenhuma violação citada.

Sorvete Braum's nº 275 , 4125 S. National Ave., Springfield. Inspeção de rotina de 5 de junho – Resultado: ativo. Uma violação de prioridade: queijo cremoso observado em temperatura ambiente e medindo 74 graus Fahrenheit, quando necessário para ser mantido a 41 graus ou menos. Item foi descartado. Nenhuma violação não prioritária.

Restaurante Cedros , 3322 S. Campbell Ave., Springfield. Inspeção de rotina de 2 de junho – Resultado: ativo. Uma violação de prioridade: salada de repolho observada em banho de gelo a 57 graus, quando necessário, a 41 graus ou menos. A salada de repolho foi descartada. Nenhuma violação não prioritária.